Bizcocho básico casero

• 500 grs. de harina
• 400 grs. de azúcar
•     6 huevos
•     1 tacita de anis dulce
•     2 tacitas de aceite
•     3 tacitas de leche
•     2 sobres de levadura royal
•        la ralladura de un limon grande

Precalentar el horno (180/190º) al empezar a elaborar el bizcocho.

Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.

En un bol, poner la ralladura del limón y las yemas de huevo, mezclar. Añadir el anís, el aceite y la leche, mezclar. Añadir el azúcar, mezclar bien mezclado.

Seguidametne añadir la harina lentamente y remover hasta obtener una pasta homogénea. Una vez obtenida añadir los dos sobre de levadura, sin dejar de remover, lentamente. Finalmente, cuando todo este bien mezclado añadir las claras a punto de nieve hasta su total incorporación.

Preparar un molde rectangular, bien untado con mantequilla y  espolvoreado con un poco de harina o directamente forrar el molde con papel de aluminio (dos capas, es mejor con el aluminio a la hora de desmoldar). Verter la masa del bizcocho e introducir en el horno. Cocer entre 30 y 45 minutos.

Para saber si el bizcocho esta hecho, coger un palillo de madera largo y pinchar el bizcocho por distintas partes, si éste sale seco el bizcocho está cocido.

Notas: se pueden añadira la masa, por ejemplo, dos manzanas rayadas en el ultimo instante antes de meter en el horno.