Ensalada de marisco

• 1 bogavante (langosta, gambas, etc...)
• 1 lechuga
• aceite y sal

Salsa rosa.

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de brandy (o coñac)
• una gotas de salsa perris
• 2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación de la salsa.

Mezclar en un cuenco la mayonesa y el ketchup. Añadir el brandy, unas gotas de salsa de perris y el zumo de la naranja. Remover hasta que quede bien ligado. Reservar en  el frigorífico.

Introducir el bogavante en una olla con agua hirviendo salada y cocerlo entre 10 y 15 minutos. Dejarlo enfriar, retirar la cáscara, desmuenuzar la carne y mezclarla con la salsa rosa.

Picar finamente la lechuga, repártela entre 4 platos y colocar encima el bogavante ya mezclado con la salsa rosa.