Fideos con mejillones

• 4 tacitas de fideos
• 700 grs. de mejillones
• 1 cebolla, 2 dintes de ajo
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 8 cucharadas de tomate triturado
• 1/2 vasito de vino blanco
• 7 tacitas de caldo de pescado (de pastilla o natural)
• aceite, sal, pimienta

Limpiar y lavar los mejillones. Picar la cebolla y los ajos y cortar los pimientos en dados. Calentar una paella con aceite, sofreir las verduras y salpimentarlas. Cuando estén tiernas añadir el tomate triturado y cocer durante 5 minutos más.

Agregar los fideos a la paella, darles unas vueltas, verter el vino y dejar reducir. añadir un par de tacitas de caldo hirviendo, incorporar los mejillones y cocerlos tapándolos hasta que se abran. Retirarlos y reservar.

Vertir el resto de caldo en la paella y terminar de cocer los fideos destapados. Servirlos con los mejillones por encima.