Ensalada de pepino, tomate, cebolla y apio

• 2 pepinos medianos
• 3 tomates
• 1 cebolla morada
• 2 tallos de apio
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de zumo de limón o lima
• 1 cucharada de mostaza
• hojas de albahaca, sal y pimienta negra

Pelar las verduras y cortarlas a daditos.

Batir en un cuenco el aceite, la sal, la pimienta negra, el zumo del limón, la albahaca picada y la mostaza.

Emplatar las verduras y condimentar con la salsa.